Крехко телешко дробче

Необходими продукти:
- около 1кг. черен дроб /телешки/
- 2 връзки пресен лук
- 1 връзка пресен чесън /може и стар/
- 1 морков
- 2 домата
- подправки: калиева сол, черен пипер, кимион

Приготвяне:
Измитият и почистен от жилите дроб се нарязва на филийки и се запича в тефлонов тиган по 2-3 мин, от всяка страна. След като се запече всяко парче се посолява със солта, пипера и кимиона. Отделно се нарязва моркова на малки кубчета, също лука и чесъна, а доматите се настъргват на ренде без люспата.
В голям огнеупорен съд се подреждат ред дроб и върху него част от зеленчуците, отгоре пак дроб и така на 2-3 реда докато ви свършат продуктите.
Хубаво е най-отгоре да са зеленчуците. Всичко се залива с около 1 чаена чаша вода и по желание може да се добави и 2-3 суп,лъжици вино.
Захлупва се с капак и се оставя да се задушава в загрята предварително фурна около 1 час.



Рецептата / както и всичко което ям напоследък/ е от:

http://dukanskirecepti.wordpress.com/

приготовлението си е мое ;) без чесън и с по-малко лук и само 400 гр. дроб. На око се нагаждат продуктите и става - вкусноооо :)
Имам още творения от сайта, но и там са добре описани и показани.

Картофи на фурна

2 кг картофи среден размер
2 червени глави лук
2 скилидки чесън
1 с л мащерка ситно нарязана (1 ч л суха)
60 мл растително олио
1.25 ч л сол
0.5 ч л черен пипер смлян на едро

. Картофите се почистват и се мият и без да се обелват се нарязват на 4 части.
. Всяка глава лук се нарязва на 6 части.
. Чесъна се наситнява.
. Всичко се поставя в голяма тава и се разбърква.


. Пече се около 1 час в фурна предварително загрята до 220 градуса, като периодично се разбърква, докато картофите се изпекат добре и омекнат.
. Картофите използвахме като гарнитура за пилешките шишчета с зеленчуци, които Гиги и Ели приготвиха.


Рецептата я видях от тук.

Картофи със сирене на фурна (Огретен)

Второто ястие което ще Ви представя е Огретен или просто картофи на фурна със сирене. Използвах рецепта от от "Готварската Книга" на Невена Кънчева. Рецептата е:

Картофи със сирене на фурна (Огретен)

1 килограм картофи
1 малко пакетче краве масло
1 чаена чаша натрошено сирене
1 чаена чаша прясно мляко
3 яйца
сол

Измийте картофите и ги сварете. Обелете ги, докато са още топли, а като изстинат ги настържете на едро ренде. Разстелете ги на 2-3 пласта в намазаната с олио тава, като върху всеки пласт ръсите от сиренето. Залейте ги със смес от разбитите яйца и прясното мляко и посолете. Залейте с разтопеното масло и печете в силна фурна до зачервяване. Сервирайте ястието топло.


Този път не направих снимки на всяка стъпка защото рецептата е изключително лесна. Следвах инструкциите и резултата беше много вкусен.


Сервирах с таратор и зелена салата за обяд. За десерт имаше пъпеш и череши.

Пиле със сметана

Първата рецепта, която ще Ви представя е пиле със сметана. Рецептата е от "Готварската Книга" на Невена Кънчева, която подарих на Ели. Рецептата е:


Пиле със сметана

300 грама пилешко месо
50 грама пресни гъби
30 грама топено сирене
30 мл. бяло вино
50 грама заквасена сметана
краве масло за пържене
сол на вкус

В тефлонов тиган запържете с малко мазнина пилешкото месо до златисто кафяво. Прибавете нарязаните на четири гъби и сиренето на малки кубчета. Изсипете виното и оставете на котлона за 5 минути. Накрая прибавете сметаната и след няколко минути свалете яденето от огъня. Сервирайте със зелена салата или туршия.




Естествено, както всеки, който готви знае почти никога не е необходимо рецептата да се следва педантично. Например, аз никога не ползвам кантар и прибавям необходимото количество продукти на око. Както може да видите от снимката едва ли съм улучил съотношението, но въпреки това резултатът беше много вкусен. В случая нямах топено сирене и използвах пушено холандско сирене и парченце френско крем сирене.

Тъй като трябваше да документирам готвенето измих и нарязах всички продукти предварително. В средно загрят тиган с малко мазнина запържих пилешкото месо до златист цвят.


След това прибавих сиренето, гъбите и виното. Оставих за около 5 минути на котлона като разбърквах от време на време. Междувременно прибавих и малко сол.

След като виното взе да се по изпарява, прибавих и сметаната.

Както виждате сместа се сгъсти и след няколко минути ястието беше готово. Докато тигана е още на котлона опитах гозбата за да определя дали има нужда от още сол и подправки, но нямаше. Сервирах със зелена салата и бяло вино (същото, което ползвах за готвене).

Пушеното сирене прибави много приятен аромат към соса и както може да познаете от на Еличка усмивката, беше много вкусно.